家常久久鸭的做法 久久鸭翅膀的做法 1. 1.5 斤鸭翅洗净，晾干水备用，水一定要晾干，否则腥味会很重 2. 卤水汤的准备：2500 毫升清水起锅，依次放入卤水包、姜片、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油、高汤宝；特别交代一下： 卤水包：八角、桂皮、花椒、小茴香、豆蔻白豆蔻、肉豆蔻、五香粉、丁香、白芷、香茅、甘草、草果、山楂、槟榔等。2.用老抽代替炒糖色用汤宝代替清汤，介意的盆友可以用鸡骨做成的清汤代替水花椒和辣椒的分量可以根据自己的口味调整我们家不吃鸡精和味精，所以没放3.大火煮开后，关火放置30分钟后把卤料包捞出！否则卤出来的东西会发苦 4.放入控干水分的鸭翅，大火煮15分钟，关火小火炖20分钟，这样更入味，而且肉质紧实 5.捞出放凉，就可以开动啦~！